Comece por limpar os ramos de alecrim, deixando um pequeno ramo na ponta.

Pique finamente as folhas retiradas e coloque numa taça, onde se junta a pasta de tamarindo, a pasta de gengibre e alho, o óleo de sésamo, o mel de flores e o sumo e a raspa das limas. Mexa bem e reserve.

Corte o tofu em pequenos quadrados de 2 cm e coloque num saco zip juntamente com a marinada. Leve ao frigorífico durante 4 horas.

Descasque as cebolinhas e leve ao micro-ondas durante cerca de 5 minutos. Com a ajuda de um descascador de legumes, corte fatias de curgete.

Monte as espetadas, começando por espetar a cebola, depois a fatia de curgete em harmónio e o quadrado de tofu.

Leve as espetadas ao bbq até estarem grelhadas e vá pincelando com o que sobrou da marinada.

Polvilhe com sementes de sésamo tostadas.