Com uma boa faca, retire a cabeça da sardinha e tire os filetes.

Deixe durante cerca de 25 minutos em sal, açúcar e raspas de citrinos. Pode adicionar algumas ervas a gosto.

Lave a sardinha e deixe em papel absorvente a secar.

Asse os pimentos, de preferência num grelhador (senão no bico do fogão ou num forno bem alto).

Retire a pele, lamine, junte um alho picado e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta preta.

Torre o pão no grelhador ou no forno, raspe com um dente de alho e regue com um fio de azeite.

Se tiver um maçarico, asse parte da pele da sardinha. Em alternativa, numa frigideira quente, core só de um lado para ganhar cor.

Ponha a salada de pimentos na base do pão e depois a sardinha com a pele para cima. Decore com coentros e coloque umas lâminas de alho frito para dar textura.